Cách Làm Bánh Mì Nho Dừa Đơn Giản Tại Nhà

Bánh mì nho dừa có vị bùi bùi của dừa, mùi thơm nức của bơ trong bánh mì, vị ngọt thanh của nho khô, kết cấu mềm ẩm của từng thớ bánh, cắn một miếng bánh mì nho dừa trong thời tiết Hà Nội se se lạnh này, thật sự rất tuyệt vời. Ngoài ra, bánh mì nho dừa còn phù hợp làm bữa sáng – bữa xế, vì nhỏ gọn nên khá tiện mang theo để lót dạ mỗi khi cần nạp thêm năng lượng.

Hướng dẫn làm bánh mì nho dừa cũng đang là từ khóa hot trên các diễn đàn mạng hiện nay, một loại bánh với những nguyên liệu đơn giản, dễ mua, cách thực hiện cực kì đơn giản nhưng lại đem đến một cơn sốt cho các chị em nội trợ đam mê làm bánh. Hãy cùng theo dõi một số cách làm bánh mì nho dừa đơn giản tại nhà sau đây nhé!

Cách làm bánh mì nho dừa bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu làm bánh mì nho dừa bằng nồi chiên không dầu

• Bột mì số 13: 200 gr
• Bột mì số 11: 200gr
• Dừa nạo vụn: 300 gr
• Nho khô: 100 gr
• Sữa đặc: 60gr
• Men nở: 15gr
• Trứng gà: 2 quả
• Bơ chảy: 160gr (làm nhân)
• Bơ lạt: 60gr (làm bánh)
• Đường: 200gr
• Muối: ½ thìa café
• Nước ấm: 250ml
• Các dụng cụ cần thiết: nồi chiên không dầu, máy đánh trứng, tô đựng, cán bột…

Quá trình thực hiện làm bánh mì nho dừa bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Trộn bột bánh

• Pha sữa đặc cùng với nước ấm, sau đó cho men nở vào và khuấy đều thêm lần nữa. Sau đó để cho phần men nở nghỉ trong vòng 10 phút.
• Sau đó cho lần lượt số bột mì số 13, 200gram bột mì số 11 cùng với muối vào cùng 1 cái tô lớn rồi dùng phới trộn đều. Sau đó cho thêm 1 quả trứng và đổ cùng 1 lượng men nở được thực hiện ở bước trên, sau đó trộn thật đều.

Bước 2: Nhào bột

Cho hỗn hợp bột vào máy nhào bột sau đó nhào bột trong khoảng thời gian trung bình khoảng 10 phút rồi cho thêm bơ nhạt và tiếp tục nhào bột thêm 10 phút nữa. (Nếu cảm thấy hỗn hợp bột khô, có thể cho thêm 1 muỗng canh sữa đặc hoặc một ít sữa tươi. Hoặc nếu thấy hỗn hợp bột ướt, thì rắc thêm ít bột khô sao cho vừa vặn)

Bước 3: Ủ bột

• Sau 20 phút nhào bột bằng máy thì kiểm tra xem bột đã đạt chuẩn hay chưa bằng cách kéo miếng bột lên và tạo lớp màng bột giúp phần màng bột có độ dai và mịn hơn là đạt yêu cầu.
• Tiếp theo, đặt khối bột vào tô sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc thật kín và ủ bột khoảng 2 tiếng ở nhiệt độ phòng. Miễn sao cho phần bột nở ra là đạt yêu cầu.

Bước 4: Làm phần nhân nho dừa bên trong bánh mì

Cho dừa nạo cùng đường, bơ chảy kết hợp cùng với 1 quả trứng gà lớn dùng phới trộn thật đều, có thể cho thêm khoảng 2ml màu thực phẩm vàng để phần nhân nho dừa có độ đẹp mắt và hấp dẫn.

Bước 5: Chia và vê bột làm bánh

Đặt miếng bột phía trên mặt phẳng sạch rồi chia đều lần lượt thành các phần bằng nhau (với khối lượng nguyên liệu như trên thì sẽ làm được khoảng 8 phần). Tiếp theo, vê tròn để phần bột nghỉ trong thời gian trung bình khoảng 10 phút. Sau đó dùng màng thực phẩm bọc từng khối bột lại để không bị khô. Trong lúc đó, cho nho khô pha cùng nước lạnh và để trong khoảng 10 phút để cho nho bớt đắng và mềm ra rồi vớt cho ráo nước.

Bước 6: Tạo hình bánh mì nho dừa và cuộn nhân

• Sử dụng cán bột, sau đó cán khối bột sao cho giống hình chữ nhật rồi cho nhân dừa vào giữa bên trong bột, tán thật đều, rắc thêm nho khô rồi cuộn thật tròn lớp bột lại.
• Túm toàn bộ phần mép bột bánh lại để nhân không bị chảy ra trong quá trình nướng. Sau đó, phết 1 lớp bơ mỏng vào khuôn rồi đặt nguyên khối bột vào bên trong khuôn.
• Thực hiện tương tự với các khối bột còn lại.

Bước 7: Ủ bánh mì nho dừa lần 2

• Đặt những khuôn bánh có chứa bánh mì nho dừa vào bên trong lò nướng ở chế độ bật đèn, để tiến hành ủ bột bánh lần thứ 2 với thời lượng khoảng 30 phút.
• Trong lúc đó, đánh tan 1 lòng đỏ trứng gà với 1chén nhỏ sữa tươi để làm hỗn hợp phết bánh.

Bước 8: Nướng bánh:

• Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 150 độ trong vòng 5 phút, sau đó cho bánh vào nướng trong vòng 15 phút.
• Khi nướng xong, phết lên mặt bánh 1 lớp bơ rồi phủ khăn lại trong khoảng 10 phút. (Việc phết bơ sẽ giúp bánh mềm, có mùi thơm thơm và màu vàng óng trông sẽ bắt mắt hơn)
• Bánh mì nho dừa có màu vàng nâu nâu bắt mắt, thơm nức mùi bơ, từng thớ bánh mì dai mềm cùng nhân nho dừa ngọt béo, bùi bùi hấp dẫn.

Cách làm bánh mì nho dừa hạnh nhân thơm ngon bằng lò nướng

Nguyên liệu làm bánh mì nho dừa hạnh nhân

• Bột mì số 13: 200 gr
• Bột mì số 11: 200 gr
• Bột sư tử: 60 gr
• Nho khô: 100 gr
• Dừa nạo khô 80 gr
• Bột hạnh nhân: 50 gr
• Lòng đỏ trứng gà: 17 gr
• Trứng gà: 1 quả
• Bơ: 75 gr (làm vỏ bánh)
• Bơ: 150 gr (làm nhân)
• Sữa tươi: 50 ml (làm nhân)
• Sữa tươi không đường (làm ấm): 200 ml
• Men nở Instant: 10 gr
• Muối: 2 gr
• Đường cát trắng: 140 gr

Quá trình thực hiện làm bánh mì nho dừa hạnh nhân

Bước 1: Trộn bột bánh mì

Lần lượt cho bột mì số 13, bột mì số 11, muối, 40gr đường cát, men nở Instant, 1 quả trứng gà và sữa tươi không đường cho vào một cái tô lớn, trộn đều.

Chú ý:

• Nên đun sữa ấm khoảng 40 độ để trộn vào hỗn hợp bột, tránh sữa quá nóng vì dễ làm chết men nở.
• Khi cho sữa tươi vào hỗn hợp bột bánh mì, nên cho trước khoảng 150ml, đảo đều để kiểm tra mức độ nhão của hỗn hợp bột. Sau đó, mới cho phần sữa còn lại và tiếp tục trộn đều. Nếu thấy hỗn hợp bột đã đạt thì không cần phải cho đúng 200ml sữa theo công thức, cách làm này sẽ giúp bạn kiểm soát được mức độ nhão của bột bánh mì.

Bước 2: Nhào bột bánh mì nho dừa hạnh nhân

Khi bột mì chuyển sang dạng khối, dùng tay nhào bột mì sơ qua. Sau đó, lấy bột đặt trên mặt phẳng, tiếp tục nhào bột cho đến khi bột dai và có độ đàn hồi tốt tức là bột đã đạt.

Bước 3: Ủ bột bánh mì nho dừa hạnh nhân

• Bọc khối bột bằng màng thực phẩm để tiến hành ủ bột khoảng 10 – 15 phút.
• Sau khi bột mì ủ xong, cho thêm 75gr bơ vào rồi tiếp tục nhào khối bột cho đến khi nào thấy khối bột dai và bề mặt bột trông mịn hơn là đã đạt
• Cuối cùng, lại đem ủ bột lần 2 cho đến khi khối bột nở ra nhiều hơn, khoảng từ 45 phút – 1 tiếng (Thời gian ủ bột lần 2 còn tùy thuộc vào thời tiết, nhiệt độ, men nở và thậm chí là nhiệt độ sữa. Vì thế, bạn nên quan sát khối bột, miễn sao bột nở ra nhiều là được)

Bước 4: Làm nhân bánh mì nho dừa hạnh nhân

• Đầu tiên, dùng phới đánh nhuyễn 150gr bơ cùng với 100gr đường trong một cái tô lớn, rồi cho thêm 1 lòng đỏ trứng gà, 50ml sữa tươi, bột sư tử, trộn đều. (nếu không có bột sư tử, có thể dùng thực phẩm màu vàng cho bắt mắt hơn)
• Tiếp theo, cho thêm dừa nạo khô và bột hạnh nhân, trộn đều.
• Đồng thời, ngâm nho khô trong nước lạnh khoảng 10 – 15 phút, rồi vớt ra để ráo.

Bước 5: Chia và cán bột bánh mì

• Sau khi bột nở ra mịn và căng đẹp, lấy khối bột ra, rồi đặt lên mặt phẳng sạch. Rắc một ít bột áo, dùng tay nhấn đều để cho bọt khí trong bột thoát ra, không nên nhào bột nhé (để biết bột đã đạt chuẩn hay chưa thì dùng 1 ngón tay nhấn mạnh vào khối bột, nếu thấy ngón tay không bị dính bột nghĩa là đã đạt)

• Tiếp theo, gói tròn khối bột lại, và tiến hành chia khối bột thành các phần bằng nhau (có thể dùng cân để chia các phần bằng nhau)

Bước 6: Tạo hình bánh mì nho dừa hạnh nhân và ủ trong lò

• Cán từng miếng bột nhỏ có dạng hình chữ nhật và cho phần nhân dừa hạnh nhân vào giữa, tán đều, rồi rắc đều nho khô. Sau đó, dùng tay cuộn tròn lớp bột lại, túm miếng bột lại để cho nhân không bị rơi ra ngoài trong quá trình nướng.
• Cuối cùng, đặt bột bánh trong khuôn (phết 1 lớp bơ vào khuôn). Tương tự với các khối bánh còn lại, rồi đặt tất cả khuôn bánh vào trong lò, ở chế độ bật đèn để tiến hành ủ bánh trong khoảng 1 tiếng để bánh nở gấp đôi.

Bước 7: Nướng bánh

• Đánh đều 1 lòng đỏ trứng gà, rồi phết lên bề mặt bánh sau khi đã ủ xong, và rắc thêm ít dừa nạo khô vụn (ăn sẽ ngon hơn, và nhìn hấp dẫn hơn)
• Làm nóng lò nướng khoảng 10 phút ở nhiệt độ 180 độ trước khi cho bánh vào nướng. Trước khi nướng bánh mì nho dừa hạnh nhân, nên phủ thêm lớp giấy bạc phía trên mặt bánh để tránh làm cho phần dừa khô bị cháy. Sau đó nướng bánh 180 độ trong khoảng 15 – 20 phút (chú ý từng loại lò nướng mà điều chỉnh nhiệt độ và theo dõi xem bánh đạt hay chưa)

Bánh mì nho dừa hạnh nhân làm theo công thức này sẽ có phần nhân hơi ướt, cùng với lớp bánh mịn và dai dai phía bên ngoài, nên rất dễ ăn và không bị ngán.

Món bánh mì nho dừa rất phù hợp để ăn sáng, ăn bữa xế, hay dùng bất kì thời điểm nào mà bạn thích, cũng rất phù hợp để mang theo bên mình khi đi học, đi làm hay cắm trại cùng với bạn bè, người thân. Vậy còn chần chừ gì nữa mà không lên đồ vào bếp để thực hiện ngay cách làm bánh mì nho dừa tại nhà đơn giản theo các công thức ở trên. Chúc các bạn thành công nhé!

.