Làm Bánh Bằng Nồi Chiên Không Dầu Với 7 Công Thức Đơn Giản

Với danh sách 6 công thức tự làm bánh tại nhà bằng nồi chiên không dầu sau đây, bạn sẽ dễ dàng có được món bánh thơm ngon dinh dưỡng cho gia đình khiến các bạn nhỏ thích mê mà cách làm lại vô cùng đơn giản để bạn có thể tìm mua nguyên liệu cũng như thực hiện tại nhà.

7 Công thức làm bánh cực dễ bằng nồi chiên không dầu

Làm bánh mì cuộn len đơn giản bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu:

• 250g Bột mì hoa ngọc lan
• 30g Đường
• 2g Muối
• 3g Men khô
• 1 Quả trứng
• 5g bột bắp
• 5g sữa bột
• 60ml Whipping cream
• 50ml Sữa tươi không đường
• 30g Bơ lạt
• 2 thìa sữa tươi + 1 thìa mật ong để quét mặt bánh

Cách làm:

– Cho bột mì, đường, men khô, bột bắp và bột sữa vào âu trộn đều

– Sau đó cho trứng, whipping cream, sữa tươi không đường, muối vào nhồi sơ rồi chơ bơ lạt đun chảy vào nhào.

– Nhào bột khoảng 25 phút cho bột mịn, dai và kéo được màng mỏng là đạt.

– Ủ bột 1 tiếng cho bột nở gấp đôi

– Nhào bột sơ 3 phút và chia thành 5 phần bằng nhau.

– Vo tròn từng phần bột và cán mỏng bột thành hình chữ nhật

– Dùng dao cắt từng sợi ở 1 bên bột rồi cuộn lại.

– Xếp 5 phần đã làm xong vào khuôn tròn 20cm, nhớ chừa khoảng trống và viền bên ngoài để bột nở lên đẹp

– Ủ bột 1 giờ cho bột nở 2-3 lần hoặc ủ qua đêm ở tủ lạnh sáng hôm sau dậy nướng thôi.

– Dùng hỗn hợp sữa tươi và mật ong để quét mặt bánh

– Trc khi nướng làm nóng nồi chiên không dầu trước 10phút nhiệt độ 180 độ,mình che giấy bạc để bánh vẫn chín mà không bị cháy, sau đó mới bỏ giấy bạc ra để nướng vàng, đầu tiên nướng 12phút 180độ che giấy bạc, xong 5phút 170độ và 2phút 160độ.

Bạn cần lưu ý nồi chiên không dầu lòng nồi nó bé nên nóng và chín nhanh nên dễ cháy lắm,các bạn nhớ cẩn thận để ý vì mỗi nồi khác nhau. Bánh chín thì quét thêm sữa tươi hoặc bơ. Thành phẩm bánh dai, mềm, thơm ngon và ít ngọt.

Làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu:

• 150g bột mì số 11
• 50g đường nâu
• 50g đường cát trắng
• 120g bơ lạt nên dùng bơ động vật nhé
• 1/2 muỗng cà phê bột baking soda
• 120g socola chip
• 1 quả trứng gà
• 1/4 thìa cà phê muối ăn

Cách làm:

– Làm mềm bơ ở nhiệt độ phòng, bơ sệt, hơi nhão nhưng không tách nước.

– Trong một âu trộn, cho đường trắng, đường vàng trộn đều cùng bơ, sau đó cho 2 lòng đỏ trứng lạnh và vani vào trộn đều.
Rây bột mì, muối nở, muối ăn vào 1 âu khác trộn đều.

– Rây hỗn hợp bột mì chia làm 3 lần, trộn đều cùng hỗn hợp bơ đường trứng vani. Thêm 100 g sô-cô-la chip vào và tiếp tục trộn đều.

– Chia bột thành những phần nhỏ, khoảng 15-20 g/phần, nặn tròn và ấn hơi dẹt xuống. Xếp trên giấy nến, mỗi viên bột cách nhau 3-5 cm.

– Dùng lượng socola chip còn lại để gắn lên bánh ở những chỗ chưa đều socola.

Nướng bánh:

– Bật nóng nồi chiên không dầu trong 10 phút ở 190 độ C nồi của mình có công suất 1400 W. Nướng trong vòng 10 – 12 phút ở 170 độ C

– Bánh chín để nguội ít nhất 5 phút, không di chuyển khi bánh đang nóng vì dễ vỡ bánh.

Lưu ý:

– Mức nhiệt trên phù hợp khi nướng những chiếc bánh nhỏ cỡ 15 g/bánh. Nếu bạn chia khối lượng bột cho mỗi bánh nhiều hơn thì thời gian nướng sẽ lâu hơn.

– Để làm bánh quy bơ ngon bạn nên chọn mua bơ động vật chất lượng như Anchor, President,… Không dùng bơ thực vật (Magarine, bơ Tường An,…) vì sẽ khiến bánh bị mặn, không thơm bơ, không béo ngon.

– Không nên thay thế bột mì số 11 bằng bột mì 13. Nếu thay như vậy bánh quy của bạn sẽ khá cứng, mỗi loại bột mì sẽ có tính hút nước khác nhau, vì vậy nếu bạn muốn.

– Nếu bạn không có đường đen thì bạn có thể dùng đường trắng nhé. Đường đen sẽ giúp bánh bạn xốp và đẹp màu hơn, đường trắng giúp bánh cứng hơn. Tuy nhiên nếu không tìm mua được bạn có thể dùng đường trắng bình thường nhé.

Làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu:

Phần caramen:

• 150g đường cát trắng
• 50g nước lọc
• 1/2 quả chanh
• 40 g nước lọc

Phần kem flan:

• 6 trứng gà nguyên quả
• 10 lòng đỏ trứng gà
• 2 muỗng cafe nước vani có thể dùng bột vani thay thế
• 1 muỗng cafe muối
• 1 lít sữa tươi không đường
• 1 lon sữa đặc ông thọ
• 200g whipping cream

Cách làm:

Đối với phần caramen:

• Cho 150g đường + 50g nước lọc vào quánh
• Đun bằng lửa lớn cho đến khi nước đường chuyển sang màu cánh dán vàng nâu, không được để đậm hơn vì nó sẽ tiếp tục xuống màu sau khi đã tắt lửa.
• Khi đường vàng nâu tắt bếp ngay vắt 1/2 quả chanh vào nồi đường, nhìn xem đường chuyển màu đậm đạt chưa nhạt hơn màu cafe là được sau đó chuẩn bị sẳn 40ml nước lọc cho tiếp vào nồi là xong .
• Hỗn hợp caramen lức đầu lỏng nhưng sau nguội sẽ đặc dần. Cho caramen và hộp nhựa tầm 1 muỗng cafe cho mỗi hộp.

Đối với phần kem flan:

• Trong 1 nồi lớn cho 1 lít sữa tươi + 1lon sữa đặt +1 muỗng cafe muối dùng phớ khuấy đều không nên quá mạnh tay và đặt nồi lên bếp đun nóng hỗn hợp sữa , lưu ý không đun sôi chỉ lăn tăn bột ở mếp nồi thì tắt bếp.
• Đập 6 quả trứng nguyên và 10 lòng đỏ vào 1 thố khuấy đều mạnh tay theo vòng tròn tuyệt đối không đánh trứng kiểu đánh trứng chiên sẽ nỗi nhiều bột trứng cứ khuấy vòn tròn mạnh tay. Lọc trứng qua ray tầm 3 lần để loại bỏ phần cục trắng không tan lợn cợn thu được hỗn hợp trứng mịn.
• Cho vào thố trứng 2 muỗng cafe vani +200 whipping cream tiếp tục khuấy đều
• Bây giờ đổ từ từ hỗn hợp trứng whipping vào nỗi sữa được làm nóng , vừa đổ trứng vừa khuấy đều.
• Rót phần kem flan vào hộp nhựa đã có sẳn caramen , sau khi rót vài hộp đậy nắp chắc chắn .
• Làm nóng nồi chiên không dầu trước 10 phút ở nhiệt độ 110 độ C. Xếp khuôn bánh vào nồi và nướng trong vòng 35 phút là bánh chín.

Mỗi nồi mỗi hãng sẽ có nhiệt lượng khác nhau, nên mọi người test thử bằng cách chọc que tăm, nếu thấy đã đông, tăm ẩm mềm không chảy nước là bánh faln đã chín nha. Nếu chưa đông, mọi người set nhiệt để thêm 5-10phút nữa nhé.

Làm bánh mì hoa cúc bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu:

• 50 gram bơ động vật không muối, đun chảy
• 55 gram sữa tươi ít đường
• 30 gram đường
• 10 gram sữa đặc
• 65 gram trứng gà
• 1/2 thìa cafe chiết xuất vani
• 1/2 thìa cafe nước hoa cam
• 1 nhúm muối nhỏ
• 195 – 200 gram bột mì đa dụng
• 1 thìa cafe men nở

Cách làm:

Trộn đều toàn bộ các nguyên liệu ướt gồm: Bơ, sữa tươi, đường, sữa đặc, trứng gà, muối, vani và nước hoa cam. Khuấy đến khi đường tan tương đối.

Trộn đều bột mì với men, cho chất lỏng vào âu bột, trộn tới khi không còn bột khô. Che đậy kín âu.

Gập bột:

– Để bột nghỉ lần 1 trong 15 phút. Sau 15 phút, thực hiện thau tác gập mép bột ở ngoài vào giữa khoảng 10 – 12 lần. Bột khá ướt dính nên dùng phới để thau tác sẽ dễ hơn nhiều.

– Tiếp tục lặp lại quy trình này thêm 2 lần nữa. Tổng cọng để bột nghỉ 45 phút và gập bột 3 lần.

Sau lần gập thứ 3, bột lúc này đã dẻo dai hơn nhiều. Dùng phới (hoặc dùng tay) ấn cho xẹp hết bọt khí trong thời gian nghỉ. Sau đó bọc kín âu bột và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 90 phút, đến khi bột nở khoảng 1.3 – 1.5 lần. Không nên để bột nở quá nhiều.

Tạo hình bánh hoa cúc:

Sau khi bột đã nghỉ đủ trong tủ lạnh, ấn xẹp hết bọt khí trong bột.

– Chia bột thành 6 phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 66 – 68 gram.

– Tạo mặt mịn cho các viên bột bằng cách gấp mép bột vào giữa đến khi phần mặt căng mịn

– Cán bột thành hình oval, bột lúc này sẽ co lại nhiều, đây là chuyện bình thường. Sau khi cán xong phần bột đầu tiên, tiếp tục cán các phần bột còn lại.

Sau khi cán hết, quay lại phần bột đầu tiên để cán lần 2, thời gian nghỉ giúp bột bớt co hơn. Cán bột dài khoảng gấp 1.3 – 1.5 lần chiều dài khuôn bánh, sau đó lật mặt bột, cuộn bột rồi vê cho dây bột dài gấp đôi khuôn bánh. Thau tác vê này bạn cũng làm lần lượt, sau đó quay lại dây bột đầu tiên để vê lần 2, bột sẽ bớt co hơn. Các sợi bột có thể sẽ không mịn hoàn toàn nhưng không sao nhé, bánh nở lên và sau khi nướng vẫn sẽ mịn đẹp

Tết bím bánh 3 sợi giống như tết tóc. Đặt bột vào khuôn. Dùng khăn phủ lên mặt khuôn tránh làm bột bị khô, ủ đến khi bánh nở gấp đôi khoảng 45 – 60 phút.

Sau khi ủ, đánh tan một quả trứng rồi lọc qua rây, nhẹ nhàng quét 1 lớp trứng rất mỏng lên mặt bánh rồi rắc hạnh nhân lát lên để trang trí. Lưu ý cần nhẹ tay và chỉ quét 1 lớp rất mỏng, tránh làm bánh nhanh cháy. Bước quét trứng này là không bắt buộc nha.

Nướng bánh với nồi chiên không dầu:

– Làm nóng nồi chiên không dầu trước 10 phút. Với nồi nhà mình thì nướng ở 155 độ.

– Che giấy bạc và nướng trong 20 phút, sau đó gỡ giấy bạc và nướng thêm khoảng 5 phút với nhiệt độ 155 độ cho cả 2 lần

Bánh sau khi lấy ra khỏi lò cần gỡ khỏi khuôn ngay và để nguội hoàn toàn trên rack. Khi bánh còn nóng có thể quét 1 lớp bơ chảy hoặc sữa tươi lên mặt bánh giúp mặt bánh đỡ khô hơn.

Bảo quản: Bánh mì hoa cúc cho ra dĩa, bánh dùng nóng hay nguội đều ngon. Bánh ăn không hết, bọc trong màn thực phẩm để giữ bánh mềm các bạn nhé. Bánh để trong túi, hộp kín để nhiệt độ phòng khoảng 1 – 2 ngày.

Làm bánh bò nướng bằng nồi chiên không dầu chuẩn ngon

Nguyên liệu:

• 2 quả trứng gà
• 130 gr bột năng
• 35 gr bột mì
• 200 ml nước cốt dừa
• 50 ml nước ấm
• 5 gr men nở
• 3 gr muối
• 80-100 gr đường
• 1 muỗng cà phê vanilla
• 15 gr bơ

Cách làm:

Cho nước ấm + men + 1 muỗng cà phê đường cho vào chén hòa tan để 10 phút chờ men nở.

Nước cốt dừa + đường + muối cho vào nối hòa tan, bắc lên bếp hâm ấm, để hơi nguội.

Trứng cho vào âu đánh tan, sau đó cho hỗn hợp nước cốt dừa  và hỗn hợp men sau khi nở vào hòa chung, sau đó cho bột năng + bột mì + bơ và vanilla vào trộn đều. Lược qua rây, ủ 20-30 phút chờ bột sủi tăm. Sau khi bột lên men, bạn dùng phới hay muỗng khuấy đều.

Thoa bơ xung quanh khuôn, đổ hộn hợp trên vào khuôn, cho vào nồi chiên không dầu nướng 23 phút ở nhiệt độ 180 độ C là bánh chín.

Ghi chú: Bạn nên chờ bánh nguội mới nên cắt bánh vì bánh nguội thì cắt bánh mới thấy rễ tre nhiều. Còn bánh nóng thì còn ẩm nên khi cắt bánh sẽ bị dính trông không đẹp.

Làm bánh mì dừa nướng bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu:

Phần bột:

• 250 gr bột mì đa dụng
• 120 ml sữa tươi không đường
• 4 gr men nở
• 1/2 trứng gà
• 25 gr đường
• 1 muỗng canh bột sữa
• 25 gr bơ lạt để mềm
• 1/3 muỗng cà phê muối

Phần nhân dừa:

• 1 trứng gà
• 20 gr bơ để mềm
• 20 gr đường
• 1 muỗng canh sữa đặc
• 40 gr dừa khô vụn
• 1/2 trứng gà đánh tan cùng 1 muỗng cà phê sữa để quết mặt bánh

Cách làm:

Cho bột mì + đường + sữa bột + muối cho vào âu trộn trước, sau đó cho men + sữa hâm ấm + trứng gà và bơ vào mang bao tay nhồi bột mịn-dẻo không dính tay. Ủ bột 50-55 phút chờ bột nở gấp đôi.

Trong khi chờ bột nở, chúng ta làm phần nhân. Cho bơ + đường vào âu trộn đều, sau đó cho dừa khô vào trộn chung là được.

Qua thời gian ủ, bột đã nở lấy ra nhồi sơ, chia bột thành 8-10 phần nhỏ. Viên bột tròn tròn rồi cán bột dài hơi dẹp, cho nhân dừa vào, cuộn bột lại. Cắt sợi bột thành làm 3 phần thắt bím. Xếp bánh vào khuôn có xịt chút dầu. Ủ bánh 40-50 phút chờ bánh nở gấp đôi. Sau đó quét lên mặt bánh 1 trứng sữa. Lấy giấy kiếng bọc khuôn bột

Làm nóng nồi chiên không dầu trước 3 phút. Cho khuôn bánh bột giấy kiếng vào nướng 10 phút ở nhiệt độ 180 đô C, Sau đó mở giấy kiếng ra, quét lớp bơ, tiếp tục nướng 5 phút nữa. Kiểm tra bánh 1 lần nữa, nếu mặt bánh chưa vàng đẹp thì nướng thêm 2 phút là được.

Bánh mì nhân dừa cho ra dĩa. Bánh này mặc dù nướng bằng nồi chiên không dầu nhưng vẫn rất ngon. Bánh mềm thơm không thua gì nướng bằng lò nướng. Nếu bạn muốn thành phẩm đạt độ nướng hoàn hảo hơn, hãy thử sử dụng Lò nướng Miele hoặc Lò nướng Siemens với khả năng kiểm soát nhiệt độ chính xác và đa dạng chế độ nướng.

Bánh bông lan phô mai Nhật Bản bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu:

• 120g cream cheese
• 40g sữa tươi không đường
• 3 quả trứng
• 25g bột mì đa dụng
• 10g bột bắp
• 65g đường
• 40g bơ lạt

Cách làm:

– Bỏ cream cheese ra khỏi tủ lạnh cho mềm hơn.

– Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng, lòng trắng bỏ tủ mát đợi đánh. Đánh lòng đỏ trứng trước.

– Đun 1 nồi nước để lửa nhỏ, bỏ bát cream cheese vào nồi, nghiền cream cheese, sau đó đổ thêm sữa vào khuấy đều vẫn để lửa nhỏ. Cho thêm bơ lạt vào, khi bơ tan gần hết thì tắt bếp, bỏ bát ra khỏi nồi, khuấy đều hỗn hợp.

– Tiếp tục thêm lòng đỏ trứng, bột mì và bột bắp đã rây vào hỗn hợp và trộn đều lên.

– Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng trứng đến khi có chóp.

– Trộn lần 1: Cho khoảng 1/4 phần lòng trắng đã đánh vào tô bột lòng đỏ .

– Trộn lần 2: Cho tiếp 1/4 phần lòng trắng dùng phới lồng trộn đều, sau đó dùng phới dẹp trộn 1 chiều từ dưới lên.

– Trộn lần 3: Đổ tô bột lòng đỏ vào tô lòng trắng còn lại dùng phới lồng trộn đều, sau đó dùng phới dẹp trộn 1 chiều từ dưới lên.

– Đổ vào khuôn, thực hiện các thao tác loại bỏ bọt khí lớn.

Nướng bánh:

– Làm nóng nồi chiên không dầu 140 độ trong 10-15 phút.

– Lần 1: Nướng bánh 120 độ trong 120 phút có bọc giấy bạc.

– Lần 2: Nướng bánh 140 độ trong 10- 15 phút và nhớ bỏ giấy bạc.

Bánh bông lan phô mai Nhật bản sẽ ngon hơn và dễ cắt hơn sau khi để tủ lạnh khoảng 4-5 tiếng nhé.

Bạn đừng bỏ qua danh sách 7 công thức làm bánh tại nhà cực dễ bằng nồi chiên không dầu này nhé, chắc chắn những công thức này sẽ làm nên thành phẩm hơn cả mong đợi luôn đấy.