Bỏ túi kinh nghiệm chọn chảo gang phù hợp với nhu cầu nấu nướng

Chảo gang đã trở thành lựa chọn ưu tiên của nhiều đầu bếp nhờ vào độ bền và khả năng giữ nhiệt tuyệt vời. Tuy nhiên, việc chọn lựa các loại chảo gang phù hợp không hề đơn giản khi trên thị trường có nhiều mẫu mã và thương hiệu khác nhau. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết cách chọn chảo gang chất lượng, và đặc biệt là những điểm cần lưu ý khi sử dụng trên bếp từ.

1. Lợi ích của việc sử dụng chảo gang

Chảo gang đã trở thành một trong những dụng cụ nhà bếp được ưa chuộng nhất hiện nay nhờ vào sự bền bỉ, linh hoạt và hiệu quả trong việc nấu nướng. Việc sử dụng chảo gang mang lại rất nhiều lợi ích đáng kể mà ít loại chảo nào khác có thể sánh kịp. Dưới đây là những lợi ích nổi bật khi sử dụng chảo gang trong căn bếp của bạn.

1.1. Khả năng giữ và phân phối nhiệt tuyệt vời

Một trong những ưu điểm lớn nhất của chảo gang là khả năng giữ nhiệt cực kỳ tốt. Gang là chất liệu có thể giữ nhiệt lâu dài, cho phép bạn duy trì nhiệt độ ổn định trong quá trình nấu ăn, đặc biệt lý tưởng cho các món cần thời gian nấu lâu như ninh, hầm, hoặc chiên ngập dầu.

Chảo gang không chỉ giữ nhiệt tốt mà còn phân phối nhiệt đều khắp bề mặt, giúp thực phẩm chín đều mà không bị cháy hoặc sống ở những điểm nhất định. Điều này đặc biệt có ích cho các món chiên, áp chảo hay làm steak, giúp món ăn giữ được độ thơm ngon và mềm mại.

1.2. Tạo lớp chống dính tự nhiên

Qua quá trình sử dụng, chảo gang sẽ tự hình thành một lớp chống dính tự nhiên, còn gọi là lớp seasoning. Khi sử dụng chảo gang thường xuyên, dầu mỡ và chất béo sẽ ngấm vào bề mặt chảo, tạo ra lớp chống dính an toàn mà không cần sử dụng các hợp chất hóa học như PTFE (có trong chảo chống dính cao cấp).

Lớp chống dính này không chỉ bảo vệ chảo mà còn giúp bạn nấu ăn ít dầu mỡ hơn, đảm bảo thực phẩm không dính vào bề mặt và vẫn giữ được vị ngon tự nhiên. Điều này làm cho chảo gang trở thành một lựa chọn an toàn và thân thiện với sức khỏe.

1.3. Độ bền vượt trội

Chảo gang có độ bền rất cao và có thể sử dụng trong nhiều năm, thậm chí hàng thập kỷ, nếu được bảo dưỡng đúng cách. Không giống như các loại chảo chống dính hay chảo nhôm dễ bị trầy xước, móp méo, chảo gang có khả năng chịu được va đập mạnh mà không bị hư hỏng.

Một chiếc chảo gang chất lượng có thể tồn tại lâu dài và trở thành “người bạn” đáng tin cậy trong căn bếp của bạn, thậm chí có thể truyền lại qua nhiều thế hệ. Khả năng chịu nhiệt tốt của chảo gang còn cho phép bạn sử dụng chảo trên bếp lửa, lò nướng, bếp than mà không lo bị hỏng.

1.4. An toàn cho sức khỏe

Chảo gang, đặc biệt là chảo gang không phủ men, không chứa các chất hóa học độc hại như nhiều loại chảo chống dính khác. Khi nấu ở nhiệt độ cao, chảo gang không phát sinh các chất gây nguy hiểm như PTFE, PFOA, hay các hợp chất độc hại khác.

Ngoài ra, khi sử dụng chảo gang, một lượng nhỏ sắt có thể được hấp thụ vào thức ăn, giúp bổ sung sắt cho cơ thể – một khoáng chất quan trọng mà cơ thể cần để sản sinh hồng cầu và duy trì sức khỏe tốt.

Để đảm bảo chảo gang của bạn bền bỉ và hiệu quả, hãy tham khảo bài viết về Cách Tôi Dầu Chảo Gang Đúng Cách Và Hiệu Quả Nhất.

1.5. Tính đa dụng cao

Chảo gang có thể được sử dụng trên nhiều loại bếp khác nhau, từ bếp gas, bếp hồng ngoại, bếp từ đến lò nướng. Điều này giúp bạn linh hoạt hơn trong việc nấu nướng và tận dụng chảo gang cho nhiều mục đích khác nhau.

Chảo gang còn rất linh hoạt trong cách sử dụng, từ việc chiên, xào, nướng đến ninh, hầm. Bạn có thể dùng chảo gang để áp chảo thịt, làm bánh hoặc nấu các món ăn theo phương pháp nấu chậm mà vẫn đạt được hương vị tuyệt vời.

1.6. Tăng hương vị món ăn

Chảo gang, đặc biệt khi đã có lớp chống dính tự nhiên (seasoning), thường mang lại hương vị đậm đà hơn cho các món ăn. Việc giữ nhiệt tốt giúp món ăn được nấu chín đều và duy trì độ ẩm, từ đó hương vị của thực phẩm trở nên rõ ràng và hấp dẫn hơn.

Điều này làm cho chảo gang đặc biệt lý tưởng khi nấu các món cần độ giòn hoặc áp chảo như steak, cá hồi, bánh mì nướng. Các đầu bếp chuyên nghiệp thường sử dụng chảo gang chính vì khả năng nâng cao hương vị của món ăn.

1.7. Khả năng chống ăn mòn tốt

Mặc dù chảo gang thô không có lớp phủ chống gỉ, nhưng nếu bạn bảo dưỡng đúng cách bằng cách thoa dầu sau mỗi lần sử dụng, chảo gang sẽ có khả năng chống ăn mòn rất tốt. Chảo gang phủ men lại càng dễ bảo quản hơn, với lớp men sứ giúp ngăn chảo bị gỉ và chống lại sự mài mòn do quá trình nấu nướng.

Chính nhờ vào lớp bảo vệ tự nhiên hoặc lớp men này mà chảo gang có thể tồn tại lâu dài, ngay cả khi được sử dụng thường xuyên trong điều kiện nhiệt độ cao.

Chảo gang là một lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích nấu ăn và mong muốn đầu tư vào một chiếc chảo bền bỉ, an toàn và hiệu quả. Khả năng giữ nhiệt tốt, tạo lớp chống dính tự nhiên, tính đa dụng cao và độ bền vượt trội là những lý do chính khiến chảo gang trở thành dụng cụ nấu ăn không thể thiếu trong căn bếp của bạn. Hãy cân nhắc sử dụng chảo gang để nâng tầm trải nghiệm nấu nướng của bạn và gia đình.

2. Tiêu chí chọn mua chảo gang

Khi chọn mua chảo gang, ngoài việc cân nhắc về giá cả, bạn cần đánh giá nhiều yếu tố quan trọng để đảm bảo chảo phù hợp với nhu cầu nấu nướng của mình. Dưới đây là các tiêu chí cần lưu ý, giúp bạn có cái nhìn toàn diện hơn khi chọn lựa các loại chảo gang chất lượng:

2.1 Chất liệu

Chất liệu là yếu tố quan trọng nhất khi chọn mua chảo gang. Có hai loại chính:

• Chảo gang thô: Loại này không có lớp phủ, thường được yêu thích bởi khả năng tạo lớp chống dính tự nhiên qua thời gian sử dụng. Tuy nhiên, bạn cần bảo dưỡng chảo thường xuyên bằng cách thoa một lớp dầu mỏng sau mỗi lần nấu để tránh gỉ sét.
• Chảo gang phủ men: Được phủ một lớp men sứ bên ngoài, giúp chống gỉ và dễ vệ sinh hơn. Lớp men này không chỉ bảo vệ chảo mà còn giúp việc nấu nướng trở nên tiện lợi hơn vì bạn không cần bảo dưỡng quá nhiều. Tuy nhiên, chảo gang phủ men có thể bị trầy xước nếu không được bảo quản đúng cách.

2.2 Kích thước

Chảo gang có nhiều kích thước khác nhau, từ nhỏ gọn đến lớn. Việc chọn kích thước chảo phù hợp sẽ phụ thuộc vào nhu cầu nấu nướng của bạn:

• 20-24 cm: Phù hợp cho những bữa ăn nhỏ hoặc món ăn nhanh, thường dùng cho gia đình ít người.
• 26-28 cm: Đây là kích thước phổ biến nhất, lý tưởng cho các bữa ăn gia đình từ 2-4 người.
• 30 cm trở lên: Nếu bạn thường xuyên nấu những món ăn lớn hoặc chiên xào số lượng lớn thực phẩm, chảo kích thước này sẽ là lựa chọn hợp lý.

Ngoài ra, hãy cân nhắc đến không gian bếp và dụng cụ nấu nướng bạn đang sử dụng. Một chiếc chảo quá lớn có thể khó cất giữ hoặc không vừa với bếp nấu.

2.3 Trọng lượng

Trọng lượng là một trong những điểm bạn cần cân nhắc kỹ khi mua chảo gang. Do gang là chất liệu nặng, chảo gang thường có trọng lượng khá lớn so với các loại chảo khác.

• Chảo gang nhẹ (khoảng 1-2 kg): Phù hợp với những ai thường xuyên phải di chuyển chảo trong quá trình nấu hoặc không quen sử dụng các dụng cụ nấu nặng.
• Chảo gang nặng (trên 2 kg): Loại này thường bền hơn, giữ nhiệt tốt hơn và thích hợp để làm các món chiên, áp chảo, hoặc nấu trong thời gian dài. Tuy nhiên, bạn sẽ cần sức để thao tác khi nấu.

2.4 Thương hiệu

Thương hiệu không chỉ đảm bảo về chất lượng sản phẩm mà còn giúp bạn an tâm hơn khi sử dụng. Một số thương hiệu lớn đã được kiểm chứng về độ bền và an toàn của sản phẩm, chẳng hạn như:

• Tefal: Được biết đến với các sản phẩm gia dụng chất lượng cao, Tefal cung cấp các loại chảo gang có khả năng chống dính tốt và độ bền cao.
• Woll: Thương hiệu Đức này nổi tiếng với các dòng chảo gang có lớp phủ chống dính cao cấp, đặc biệt bền bỉ và chịu nhiệt tốt.
• Fissler: Fissler chuyên sản xuất chảo gang cao cấp, có khả năng giữ nhiệt và phân phối nhiệt đều, thích hợp cho các món chiên, áp chảo.

Khi mua chảo gang từ các thương hiệu uy tín, bạn có thể yên tâm về độ an toàn của chất liệu, cũng như các tính năng bổ sung như chống dính, dễ vệ sinh và bền bỉ theo thời gian.

2.5 Mới hay cũ

Một số người lựa chọn mua chảo gang cũ vì giá rẻ và tính hoài cổ của nó. Tuy nhiên, có vài điều bạn cần lưu ý:

• Chảo gang mới: Chắc chắn hơn về chất lượng, không bị mòn hay gỉ sét, bạn có thể yên tâm về khả năng giữ nhiệt và tuổi thọ của chảo.
• Chảo gang cũ: Thường đã qua sử dụng, có thể đã có dấu hiệu gỉ sét hoặc lớp chống dính không còn tốt. Tuy nhiên, nếu chảo cũ được bảo dưỡng đúng cách, nó vẫn có thể giữ nguyên những ưu điểm của chảo gang và sử dụng tốt trong thời gian dài. Trước khi mua, hãy kiểm tra kỹ bề mặt chảo, đặc biệt là các vết nứt, gỉ sét hoặc ăn mòn.

Một điểm cần chú ý nữa là khả năng tương thích với bếp từ. Không phải loại chảo nào cũng dùng được trên bếp từ, vì vậy nếu bạn sử dụng bếp từ, hãy đảm bảo rằng chảo gang của bạn có đáy phẳng và chất liệu phù hợp với công nghệ cảm ứng từ.

3. Top các thương hiệu chảo gang bếp từ uy tín

Dưới đây là các thương hiệu chảo gang bếp từ nổi tiếng, được nhiều người tin dùng bởi chất lượng và sự uy tín. Cùng tìm hiểu đặc điểm nổi bật, giá cả hiện nay, và lý do tại sao những sản phẩm này được ưa chuộng.

4.1 Tefal

Tefal là thương hiệu nổi tiếng của Pháp, với hơn 60 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực sản xuất đồ gia dụng. Chảo gang Tefal có thiết kế chắc chắn, khả năng chống dính tốt và chịu được nhiệt độ cao.

Giá cả hiện nay: Tùy theo kích thước và dòng sản phẩm, giá chảo gang Tefal dao động từ 900.00 VND đến 3.500.000 VND.

Đặc điểm nổi bật:

• Khả năng phân phối nhiệt đều, giúp món ăn chín đều hơn.
• Lớp phủ chống dính bền bỉ, an toàn cho sức khỏe.
• Phù hợp cho mọi loại bếp, bao gồm cả bếp từ.

Sản phẩm nổi bật:

Chảo Gang Tefal Expertise 28cm

• Kích thước: Đường kính 28cm.
• Đặc điểm nổi bật: Chảo Tefal Expertise được phủ lớp chống dính Titanium Excellence, giúp tăng cường độ bền và khả năng chống dính vượt trội. Công nghệ Thermo-Spot của Tefal giúp người dùng biết chính xác khi nào chảo đạt đủ nhiệt để nấu nướng, giúp món ăn chín đều hơn. Tay cầm chắc chắn, chịu nhiệt, và chảo có thể sử dụng trên mọi loại bếp, kể cả bếp từ.
• Giá tham khảo: Khoảng 900.000 VNĐ.

Chảo Gang Tefal Talent Pro 24cm

• Kích thước: Đường kính 24cm.
• Đặc điểm nổi bật: Chảo Tefal Talent Pro với lớp chống dính Titanium Pro giúp tăng độ bền và khả năng chống dính vượt trội. Chảo có lớp đáy dày và phẳng giúp phân bổ nhiệt đều, cho món ăn chín đều và giữ hương vị. Tay cầm cách nhiệt và thoải mái khi sử dụng, thích hợp dùng trên tất cả các loại bếp, bao gồm bếp từ.
• Giá tham khảo: Khoảng 1.100.000 VNĐ.

4.2 Woll

Woll là thương hiệu chảo nổi tiếng của Đức, được chế tác thủ công từ chất liệu cao cấp. Chảo gang Woll không chỉ bền bỉ mà còn có khả năng chống dính tuyệt vời.

Giá cả hiện nay: Chảo gang Woll có giá từ 3.000.000 VND đến 5.000.000 VND, tùy vào kích thước và dòng sản phẩm.

Đặc điểm nổi bật:

• Chảo gang Woll có lớp phủ chống dính kim cương, chống trầy xước vượt trội.
• Thiết kế hiện đại, tay cầm chắc chắn và chịu được nhiệt độ cao.
• Tương thích hoàn hảo với bếp từ, cùng khả năng giữ nhiệt tốt giúp tiết kiệm năng lượng.
• Dễ dàng vệ sinh và bảo quản.

Sản phẩm nổi bật: 

Chảo Woll 1528DPI Diamond Lite Pans 28cm

• Kích thước: Đường kính 28cm.
• Đặc điểm nổi bật: Chảo Woll 1528DPI thuộc dòng Diamond Lite, được sản xuất với công nghệ phủ kim cương nhân tạo giúp tăng cường độ bền, chống trầy xước và khả năng chống dính cao. Tay cầm của chảo có thể tháo rời, giúp tiết kiệm không gian và dễ dàng vệ sinh. Đặc biệt, chảo có khả năng chịu nhiệt lên đến 400°C, sử dụng được trong lò nướng và phù hợp với mọi loại bếp, kể cả bếp từ.
• Giá tham khảo: Khoảng 3.500.000 VNĐ.

Chảo Woll 11028PLCIB Diamond Logic Fry Pans 28cm

• Kích thước: Đường kính 28cm, độ sâu 10 cm.
• Đặc điểm nổi bật: Sản phẩm thuộc dòng Diamond Logic, được phủ 5 lớp kim cương nhân tạo, giúp chảo bền và có khả năng chống dính vượt trội. Chảo có đáy dày, phân phối nhiệt đều, đảm bảo thực phẩm chín nhanh và đều hơn. Tay cầm chịu nhiệt, an toàn khi sử dụng. Chảo cũng có thể sử dụng trên tất cả các loại bếp, kể cả bếp từ.
• Giá tham khảo: Khoảng 2.790.000 VNĐ.

4.3 Fissler

Fissler là thương hiệu đồ gia dụng cao cấp của Đức, nổi tiếng với các sản phẩm chảo gang bếp từ bền bỉ, đa dạng về kích thước và thiết kế.

Giá cả hiện nay: Chảo gang Fissler có giá từ 2.500.000 VND đến 4.500.000 VND.

Đặc điểm nổi bật:

• Chất liệu gang cao cấp, đảm bảo phân tán nhiệt đều và giữ nhiệt lâu.
• Chảo có lớp phủ chống dính tự nhiên, không chứa PFOA, an toàn cho sức khỏe.
• Độ bền cao, sử dụng được trên nhiều loại bếp khác nhau, bao gồm bếp từ và lò nướng.
• Thiết kế tay cầm cách nhiệt, dễ dàng thao tác trong quá trình nấu nướng.

Sản phẩm nổi bật:
Chảo Fissler Adamant Comfort 28cm

• Kích thước: 28cm.
• Đặc điểm nổi bật: Chảo Fissler Adamant Comfort nổi bật với lớp phủ chống dính siêu bền được gia cố bằng các hạt silicon carbide siêu cứng, giúp chảo có khả năng chịu mài mòn và trầy xước vượt trội, ngay cả khi sử dụng dụng cụ kim loại. Chảo có đáy CookStar, giúp phân bổ nhiệt đều và tiết kiệm năng lượng. Tay cầm cách nhiệt chắc chắn và chảo có thể sử dụng trên mọi loại bếp, kể cả bếp từ.
• Giá tham khảo: Khoảng 3.190.000 VNĐ.

Chảo Fissler Steelux Pro 24cm

• Kích thước: 24cm
• Đặc điểm nổi bật: Chảo Fissler Steelux Pro được làm từ thép không gỉ cao cấp, không chỉ bền mà còn dễ dàng vệ sinh. Đáy chảo CookStar phân phối nhiệt đều, giúp thức ăn chín nhanh và giữ được hương vị. Chảo có khả năng chịu nhiệt cao và không bị biến dạng ở nhiệt độ cao. Đây là dòng chảo lý tưởng cho việc chiên, xào thực phẩm mà không lo bị dính. Chảo sử dụng được trên tất cả các loại bếp, bao gồm cả bếp từ.
• Giá tham khảo: Khoảng 2.500.000 VNĐ.

4.4 Rosle

Rosle là thương hiệu nổi tiếng trong lĩnh vực đồ gia dụng và bếp núc của Đức. Chảo gang của Rosle được thiết kế tinh tế, bền bỉ và đa chức năng.

Giá cả hiện nay: Chảo gang Rosle có giá từ 2.000.000 VND đến 3.500.000 VND, phù hợp cho người dùng cần sự bền bỉ và chất lượng cao.

Đặc điểm nổi bật:

• Chất liệu gang nguyên chất, giúp giữ nhiệt lâu và chống gỉ sét.
• Phù hợp với tất cả các loại bếp, đặc biệt là bếp từ.
• Thiết kế đơn giản, tiện lợi, nhưng rất hiệu quả khi nấu nướng.
• Lớp phủ chống dính không hóa chất, an toàn khi sử dụng ở nhiệt độ cao.

Sản phẩm nổi bật: 

Chảo Gang Vario PRO Roesle 25409

• Kích thước: 36cm
• Đặc điểm: Chảo gang này nổi bật với thiết kế đa năng, có thể sử dụng cho các món chiên, xào. Đáy chảo lỏm giúp phân phối nhiệt đều, giữ nhiệt lâu. Ngoài ra, nó có tay cầm chắc chắn, dễ dàng khi thao tác.
• Giá: Khoảng 3.300.000 VND.

Mỗi thương hiệu chảo gang trên đều có những ưu điểm riêng biệt, từ khả năng giữ nhiệt tốt, lớp phủ chống dính an toàn đến thiết kế hiện đại, dễ dàng sử dụng. Giá cả dao động tùy thuộc vào thương hiệu và kích thước, nhưng đều là những lựa chọn đáng cân nhắc khi tìm kiếm các loại chảo gang chất lượng, uy tín.

Chảo gang không chỉ là một dụng cụ nấu ăn, mà còn là “người bạn đồng hành” giúp bạn nâng tầm hương vị và trải nghiệm ẩm thực tại gia. Với sự bền bỉ, an toàn và đa dụng, chảo gang sẽ mang lại những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình bạn.

Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc chảo gang chất lượng cao, đáp ứng mọi nhu cầu nấu nướng, hãy khám phá ngay bộ sưu tập chảo gang tại Minhaus. Chúng tôi cam kết mang đến cho bạn những sản phẩm bền đẹp, an toàn và phù hợp với mọi loại bếp. Đặt mua ngay để trải nghiệm sự khác biệt và nâng tầm căn bếp của bạn cùng Minhaus!