Nướng gà bằng lò nướng đang trở thành lựa chọn số một của nhiều gia đình và các đơn vị F&B, nhờ sự tiện lợi, an toàn thực phẩm và khả năng giữ nguyên hương vị tự nhiên thơm ngon của thịt gà. Đừng bỏ lỡ các bí quyết nướng gà bằng lò nướng với nhiều công thức độc đáo, hướng dẫn chọn lò nướng phù hợp, giải đáp nhanh thắc mắc thường gặp và đặc biệt là trải nghiệm thiết bị nhà bếp cao cấp chuẩn châu Âu tại Minhaus. Đặt hàng ngay hôm nay để nâng cấp gian bếp và không gian sống của bạn!

1. Gà nướng mật ong bằng lò nướng

Công thức này nổi bật với vị ngọt dịu tự nhiên và mùi thơm quyến rũ của mật ong, rất dễ thực hiện tại nhà trong vòng 1 tiếng.

Nguyên liệu:

• 1 con gà ta (1,2–1,6 kg) hoặc 6-7 đùi gà
• 2 muỗng canh mật ong (30 ml)
• 2 muỗng canh nước tương (xì dầu)
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1 thìa cà phê ngũ vị hương (tùy thích)
• 4 tép tỏi + 1 củ hành tím + 1 cây sả (băm nhuyễn)
• 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu xay

Dụng cụ:

• Lò nướng đa chức năng ≥ 30L, vỉ hoặc khay nướng
• Chổi quét sốt, tô lớn, màng bọc thực phẩm

Các bước thực hiện:

1. Rửa gà bằng muối và chanh, để ráo; khứa nhẹ các phần dày.
2. Trộn đều mật ong, nước tương, dầu hào, dầu ăn, tương ớt, ngũ vị hương, tỏi, hành, sả, muối, đường, tiêu thành hỗn hợp sốt.
3. Xoa đều sốt lên toàn thân gà, ướp tối thiểu 2 tiếng hoặc để qua đêm trong tủ lạnh.
4. Làm nóng lò 200ºC trước 10 phút. Lót giấy bạc dưới khay nếu cần.
5. Đặt gà lên vỉ, nướng 30 phút đầu ở 200ºC; sau đó quét thêm sốt, nướng tiếp 20–25 phút, cứ 10 phút lại quét sốt một lần.
6. Gà vàng, thơm, nước trong là đạt; để nguội 5 phút, chặt miếng và thưởng thức.

2. Gà nướng phô mai béo ngậy

Đây là lựa chọn lý tưởng cho gia đình có trẻ nhỏ, gà mang vị béo ngậy và dai kéo sợi của phô mai cùng mùi thơm của gia vị châu Âu.

Nguyên liệu:

• 1 con gà nhỏ (1,0–1,2 kg)
• 100g phô mai mozzarella, 50g phô mai cheddar (có thể tăng giảm tùy thích)
• 2 thìa canh sữa tươi không đường
• 1 muỗng canh dầu olive
• 1 thìa cà phê tiêu xay 
• 1 thìa cà phê muối 
• 1/2 thìa cà phê bột tỏi

Dụng cụ:

• Lò nướng ≥ 30L, khay sâu lòng chống dính
• Giấy nến, dao, màng bọc thực phẩm

Các bước thực hiện:

1. Rửa gà, khứa thành nhiều đường nhỏ lên da.
2. Ướp gà với muối, tiêu, bột tỏi, dầu olive, sữa tươi, để ngấm tối thiểu 1 tiếng.
3. Nhét một nửa lượng phô mai vào trong thân hoặc các khe gà đã khứa, phần còn lại phủ lên bề mặt gà.
4. Bọc kín để phô mai không chảy ra ngoài khi nướng.
5. Làm nóng lò 200ºC, đặt gà trên khay, nướng 35 phút. Mở giấy, phủ thêm phô mai lên mặt và nướng thêm 10 phút cho phô mai tan và xém vàng.
6. Lấy ra, để nguội bớt, thưởng thức cùng sốt hoặc salad.

3. Gà nướng muối ớt cay xé lưỡi

Đây là món ăn cho tín đồ vị đậm và cay, vỏ ngoài giòn dai, thịt bên trong ngọt và mọng nước.

Nguyên liệu:

• 1 con gà ta (1,3–1,5 kg)
• 2 muỗng canh muối hột to, 
• 1 muỗng canh ớt băm
• 1 muỗng canh tiêu
• 1 thìa cà phê bột ngọt
• 1 thìa cà phê đường
• 1 củ tỏi, 2 cây sả băm nhuyễn
• 2 thìa canh dầu ăn

Dụng cụ:

• Lò nướng ≥ 30L, vỉ lưới
• Giấy bạc, tô trộn, găng tay

Các bước thực hiện:

1. Làm sạch gà, khứa vài đường lên thân.
2. Trộn muối, ớt, tiêu, bột ngọt, đường, tỏi, sả, dầu ăn thành hỗn hợp ướp.
3. Đeo găng, xoa đều hỗn hợp này lên thân và trong bụng gà. Ướp 2–3 tiếng.
4. Làm nóng lò 200ºC trước 10 phút.
5. Đặt gà lên vỉ, bọc đầu, cổ, cánh bằng giấy bạc để không cháy; nướng tổng 50 phút, mỗi 15 phút phết thêm sốt ướp lên da cho bóng và không khô.
6. Lấy ra, cắt miếng và chấm muối tiêu chanh.

4. Gà nướng sa tế đậm vị

Hương sa tế cay nồng quyện đều từng thớ thịt gà mọng nước, đây là món thích hợp cho bữa liên hoan, tiệc ngoài trời.

Nguyên liệu:

• 1 con gà (1,2–1,4 kg)
• 2 muỗng canh sa tế
• 1 muỗng canh dầu mè
• 1 muỗng canh mật ong
• 1 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 1 thìa cà phê tiêu xay
• 1 thìa cà phê nước mắm

Dụng cụ:

• Lò nướng ≥ 30L, xiên quay hoặc khay vỉ
• Tô lớn, chổi quét sốt

Các bước thực hiện:

1. Gà rửa sạch, khử mùi, khứa lên bề mặt.
2. Trộn sa tế, dầu mè, mật ong, hành tỏi băm, tiêu, nước mắm làm sốt.
3. Xoa hỗn hợp lên gà, ướp 2 tiếng.
4. Làm nóng lò 200ºC, đặt gà lên xiên quay hoặc vỉ.
5. Nướng 40–50 phút, cứ 10 phút lại phết sốt, nướng tới khi da vàng, thịt thơm là đạt.
6. Lấy ra, cắt nhỏ thưởng thức với rau sống.

5. Gà nướng hạt tiêu thơm cay

Dành cho những ai thích vị tiêu cay nồng và hương thơm đặc trưng lan tỏa từng miếng thịt.

Nguyên liệu:

• 1 con gà (1,1–1,3 kg)
• 1 muỗng canh tiêu sọ xay nhuyễn
• 2 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1/2 muỗng canh mật ong
• 1 củ tỏi
• 1 thìa cà phê đường

Dụng cụ:

• Lò nướng ≥ 30L, vỉ hoặc xiên quay
• Bát trộn gia vị, chổi phết

Các bước thực hiện:

1. Rửa kỹ gà, khứa lên thân.
2. Trộn tất cả gia vị, xoa đều vào gà, ướp tối thiểu 2 tiếng.
3. Làm nóng lò 200ºC, đặt gà lên vỉ/xiên.
4. Nướng 15 phút đầu ở 200ºC rồi giảm còn 180ºC, phết thêm lớp sốt mật ong/tiêu, lật gà cho vàng đều. Tổng thời gian 45–60 phút.
5. Lấy ra, lọc thịt hoặc cắt từng miếng, ăn kèm rau sống/salad.

6. Gà nướng sốt BBQ chuẩn vị Mỹ

Đây là món ăn thích hợp gia đình trẻ hoặc chiêu đãi bạn bè, mang đậm vị nướng phong cách Âu Mỹ.

Nguyên liệu:

• 1,2 kg gà ta hoặc gà công nghiệp
• 4 muỗng canh sốt BBQ bán sẵn hoặc tự pha: 2 muỗng sốt cà chua, 1 muỗng đường nâu, 1 muỗng giấm táo, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa dầu olive)
• 1 thìa cà phê bột tỏi
• 1 thìa cà phê ớt bột
• 1 thìa cà phê muối

Dụng cụ:

• Lò nướng ≥ 35L, vỉ/xiên quay
• Bát pha, thìa, chổi phết

Các bước thực hiện:

1. Rửa gà, khứa lên bề mặt.
2. Trộn sốt BBQ với bột tỏi, ớt, dầu olive, muối, tiêu.
3. Ướp đều lên gà và để trong 2 giờ.
4. Làm nóng lò 200ºC trước 10 phút.
5. Đặt gà lên vỉ/xiên quay, nướng 20 phút, phết lại sốt, tiếp tục nướng 25–30 phút. Tổng thời gian khoảng 45–55 phút.
6. Khi da xém nhẹ, sốt sánh màu đẹp là đạt.

7. Gà nướng xá xíu độc đáo

Màu đỏ hấp dẫn kết hợp vị xá xíu lạ miệng mang lại cảm giác đột phá cho mâm tiệc hiện đại.

Nguyên liệu:

• 1,2 kg gà ta
• 2 muỗng canh sốt xá xíu (bán sẵn), 
• 1 muỗng canh mật ong
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 thìa cà phê ngũ vị hương 
• 1/2 muỗng canh dầu ăn
• 3 tép tỏi băm
• 1/2 muỗng canh nước cốt chanh

Dụng cụ:

• Lò nướng ≥ 30L, vỉ lưới, 
• Xiên quay, tô và thìa, chổi phết

Các bước thực hiện:

1. Gà làm sạch, khứa lên thân.
2. Trộn đều sốt xá xíu, mật ong, nước mắm, ngũ vị hương, dầu ăn, tỏi, nước chanh.
3. Xoa đều lên gà, bọc kín và ướp qua đêm.
4. Làm nóng lò 200ºC, cho gà lên vỉ/xiên nướng 40 phút, mỗi 15 phút phết lại sốt lên da.
5. Khi da đỏ óng, thịt mềm là hoàn thiện.

8. Cách chọn mua lò nướng phù hợp để nướng gà

Khi bạn lò nướng đúng chuẩn không chỉ giúp món gà hoàn hảo và còn đảm bảo an toàn khi sử dụng. Hãy lưu ý những tiêu chí sau:

• • Dung tích lò: Gia đình nhỏ nên chọn 20-35 lít, gia đình đông người/nướng gà nguyên con chọn 35 lít trở lên
  • Công suất: Lò dưới 35L chọn 1200-1600W, lò lớn >=35L nên chọn 1800-2000W hoặc hơn để nướng nhanh, đều

• Ưu tiên các dòng lò có:

• • Chức năng xiên quay tự động, quạt đối lưu giúp nhiệt lan tỏa đều
  • Cửa kính 2 lớp cách nhiệt, khoang lò chống dính độ bền cao, dễ dàng vệ sinh
  • Chất liệu inox, hợp kim hoặc thép tráng men chuẩn EU – an toàn, thẩm mỹ
  • Giao diện điều khiển điện tử hoặc núm vặn dễ thao tác, phù hợp nhiều đối tượng
• Vị trí lắp đặt: Để xa nguồn nước, nhiệt và tránh ánh nắng trực tiếp. Ưu tiên sản phẩm có hỗ trợ lắp đặt chuyên nghiệp
• Thương hiệu uy tín: Các dòng lò nướng hãng Bosch, Teka, Siemens, Gorenje,… bảo hành và hậu mãi chính hãng. 

Minhaus tự hào là đơn vị nhập khẩu và phân phối các dòng lò nướng cao cấp từ Bosch, Teka, Siemens, Gorenje,… cam kết chính hãng 100%, chế độ bảo hành tận nơi cùng dịch vụ hậu mãi chuẩn châu Âu – giúp khách hàng an tâm lựa chọn, nâng tầm không gian bếp và trải nghiệm tiện ích công nghệ hiện đại mỗi ngày.

9. Giải đáp một số thắc mắc về nướng gà bằng lò nướng

Thường gặp những câu hỏi sau khi tự tay nướng gà tại nhà, dưới đây là lời khuyên từ chuyên gia Minhaus:

Gà nướng bị khô hoặc cháy da?

Do nhiệt độ quá cao hoặc không phết thêm gia vị, nên nướng đúng khuyến nghị (180-200°C) và đều đặn phết dầu/mật ong

Có nên dùng giấy bạc khi nướng?

Nên bọc giấy bạc ở đầu, cánh hoặc khi muốn giữ nước thịt, tránh cháy mặt; 15 phút cuối mở giấy bạc cho da vàng giòn

Nên nướng gà nguyên con hay chặt nhỏ?

Lò dung tích lớn cho phép nướng nguyên con; nếu lò nhỏ hoặc muốn gà nhanh chín nên chặt nhỏ hoặc khứa đường lên thân gà

Nhiệt độ, thời gian bao lâu để gà không bị sống/khô?

Nhiệt 180-200°C, thời gian 50-60 phút tùy khối lượng, dùng nhiệt kế kiểm tra phần dày nhất đạt 75°C là đạt chuẩn

Có cần phết thêm gia vị khi nướng?

Nên phết lại sốt/mật ong/dầu mỗi 10-15 phút giúp da gà không khô, giữ màu đẹp và vị chuẩn nhà hàng

 

Trên đây là toàn bộ bí quyết, công thức, lời khuyên chọn thiết bị và giải đáp chi tiết giúp bạn tự tin chế biến các món gà nướng bằng lò nướng ngay tại nhà hoặc phục vụ nhà hàng, quán cà phê, F&B chuyên nghiệp. Để trải nghiệm các thiết bị lò nướng đối lưu chuẩn châu Âu nhập khẩu, nhận tư vấn, lắp đặt tận nơi và bảo hành chính hãng, hãy liên hệ Minhaus ngay hôm nay tại https://minhhouseware.com.vn/ – nơi nâng tầm không gian sống và tiện nghi căn bếp của bạn!